¡¡¡ FELIZ SAN VALENTIN !!!

TODO PREPARADO PARA LA "3ª EDICIÓN DE TAPAS CON SANCHO EN EL LUGAR DE LA MANCHA"

FE DE ERRATAS: En el Bar "EL TAPEO" donde pone Chuletón de la Princesa, debería poner Chupetón de la Princesa.

¡¡¡ YA VIENEN LOS REYES MAGOS !!!

SOMBRA, personal coaching: Antigua Bendición Celta

SOMBRA, personal coaching: Antigua Bendición Celta

¡¡¡ FELIZ 2012 !!!

¡¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!!

MENÚ DE NAVIDAD II

MENÚ DE NAVIDAD I

CURIOSIDADES DEL MUNDO DE LOS TOROS (I)

¿Qué sabemos del mundo de los toros? La verdad es que poca cosa. Si, es cierto, vemos corridas en tv o vamos a la plaza, tenemos peñas taurinas, leemos la prensa. Pero sabemos ¿cómo vive el toro? ¿qué origen tiene? ¿cuantas suertes hay? ¿porqué algunas no se utilizan?. Tantos y tantos interrogantes de este "mundillo" que intentaré dar solución.
Vamos a comenzar con EL TORO, protagonista de nuestra Fiesta Nacional mal que les pese a algunos, su origen, su morfología  y otras curiosidades.
Las razas actuales del toro bravo descienden del "URO" o toro salvaje del período neolítico, que se extendía desde el Oeste de Europa (España, Inglaterra, etc) hasta China. Los celtas dieron nombre al toro salvaje que encontraron en Europa, al que llamaron "AUROCH".

FIESTA DEL PILAR-PATRONA DE LA GUARDIA CIVIL ¡¡¡¡ MUCHAS FELICIDADES!!!

ENTRE FOGONES

La gastronomía se define como el arte de preparar una buena comida. Y así ha sido hasta ahora, el objetivo principal de los manuales de cocina. Sin embargo, la tendencia actual apunta, además a una alimentación sana y nutritiva por lo que a los conocimientos gastronómicos necesarios e imprescindibles para un buen trabajo entre los fogones, se debe añadir, ahora, una adecuada selección de los ingredientes. De la acertada combinación de estos surge una dieta equilibrada y natural.
Cuantas veces nos hemos preguntado ¿Qué hago hoy de comida?... Pues en esta sección os voy a ayudar ha resolver esta incógnita.
Las recetas son sencillas, fáciles de preparar e irán explicadas paso a paso.
PRIMER PLATO:
ACELGAS CON PATATAS A LA VASCA.- Ingredientes para 4 personas.
1 1/2 kg de acelgas
150 gr. de patatas.
3 dientes de ajo.
8 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Preparación:

1. Pelar y picar fino los dientes de ajo.
2. Limpiar bien las acelgas bajo el grifo.
3. Pelar y cortar en trozos medianos las patatas.
4. Cortar en trozos muy pequeños las hojas y tallos de la acelga.
5. Poner a hervir en una olla 2 1/2 l. de agua con una pizca de sal.
6. Cuando el agua hierva, añadir las acelgas y cocer durante 30 minutos.
7. Enseguida agregar las patatas, quitar un poco de agua y dejar cocer.
8. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén y freír el ajo.
9. Colocar las acelgas y las patatas cocidas en una cazuela, verter por encima la fritura de los ajos.
10. Servir.

SEGUNDO PLATO:
ALBÓNDIGAS EN SALSA.-
Ingredientes:
400 gr de carne de ternera picada.
100 gr de tocino picado.
1 cebolla.
1 pimiento asado y pelado.
2 dientes de ajo.
1 huevo.
1 rebanada de pan.
Leche.
Perejil.
Pimienta.
1 hoja de laurel.
Pimentón.
100 gr de harina.
1/2 dl de vino blanco.
3 dl de aceite de oliva.
Preparación:

1. En un bol, amasar la carne y el tocino, unto con el ajo y el perejil picados; incorporar la miga de pan remojada con leche y añadir un huevo fresco; salpimentar, trabajar bien y dejar reposar unos 20 minutos.
2. Formar las albóndigas, enharinarlas y freírlas en una sartén con aceite caliente.
3. Cuando estén doradas, retirarlas y disponerlas en una cazuela de barro.
4. En el mismo aceite, rehogar la cebolla, cortada fina y, cuando empiece a tomar color, espolvorear con 1 cucharadita de harina y un poco de pimentón.
5. Bañar con vino blanco y 2 dl de agua, aromatizar con la hoja de laurel y dejar dar unos hervores.
6. Verter esta salsa sobre las albóndigas
7. Dejar cocer lentamente, removiendo a menudo la cazuela.
8. Cuando las albóndigas esten en su punto, rectificar de sal y pimienta.
9. Añadir el pimiento cortado en tiras y retirar el laurel.
10. Servir en la misma cazuela.

POSTRE.-
QUESO CON FRUTAS:
Ingredientes:
4 melocotones maduros.
350 gr de queso blanco.
100 gr de moras.
6 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de nata líquida.
1 vaso de agua.
Preparación:

1. Pelar los melocotones y partirlos en dos. Ponerlos en una cazuelita y espolvorear con 4 cucharadas de azúcar. Dejar los melocotones de este modo durante 8 ó 10 minutos.
2. Pasado este tiempo, echar a la cazuelita el vaso de agua y ponerlo a fuego lento. Dejarlo cocer hasta que la fruta esté muy tierna y el azúcar se haya vuelto almibar. Dejar enfriar.
3. Mezclar el queso con la nata y 2 cucharadas de azúcar. Remover hasta formar una crema.
4. Repartir la crema en las copas donde se vaya a servir, agregar los melocotones, decorar con moras y servir frío.

: La foto del día

: La foto del día: Orgullosos y contentos, así se deben de sentir los familiares del joven infanteño de 10 años Daniel Molina De la Cruz, al haber podido salud...

LAS LAGUNAS DE RUIDERA II

A continuación os daré algunos datos y consejos para disfrutar en mayor medida si cabe del Parque de Las Lagunas de Ruidera.
Es conveniente llevar unos prismáticos porque ayudan a disfrutar de esos rincones a los que el ojo no llega y de esos momentos que la Naturaleza se reserva para ella.
Ropa cómoda que te permita moverte por entre los matorrales. Calzado cómodo, de goma que se adapte al terrenos y a los diferentes desniveles del Parque. Y recuerda siempre que estas en plena Naturaleza y en estas fechas debemos tener especial cuidado con algunas normas como las de no hacer fuego, recoger toda la basura que hagamos y depositarla en los contenedores que están distribuidos a lo largo de todo el Parque.
A la pregunta ¿De donde sale el agua? El agua no es de otro sitio que del acuífero 24 que drena de forma natural formando las lagunas. Estas lagunas están dispuestas en desniveles naturales a lo largo de 25Km. algunas en pertinaz sequía llegan a secarse, la de mayor profundidad alcanza los 40 metros.
En cuanto a la flora podemos ver sabinas, encinas, olmos, copos, álamo blanco, espinos, aliagas, carrizos, espadañales, juncos y además gran cantidad de hierbas aromáticas propias del ecosistema mediterráneo.
Las aves acuáticas son las señoras de las Lagunas podemos encontrar:  fochas,ánades, porrones, cercetas, garzas y algún aguilucho lagunero. Alguna vez podemos ver a algún jabalí que aprovecha las primeras o últimas horas del día que baja del monte a beber de las lagunas, pero entre lo más habitual están los conejos y las perdices rojas. Para los amantes de la pesca nos encontramos con cangrejo americano, barbos, carpas, blenios, bogas y algun que otro lucio y blakbass.