INGREDIENTES:
300 grs de salmonetes medianos
6 cucharadas de aceite de oliva
2 hojas de laurel
4 dientes de ajo, pelados
6-8 granos de pimienta negra
2 clavos de olor
1 ramita de canela
1 1/2 copas de vino blanco
2 cucharadas de vinagre
Sal
1 vaso de agua
ELABORACION:
Se limpian los salmonetes, quitándoles las cabezas. A continuación, en una sartén honda se calienta el aceite al fuego y se fríen ligeramente los salmonetes, se retiran y se colocan en un recipiente un poco profundo.
Seguidamente, se agregan el resto de los ingredientes a la sartén con el aceite, y se cuece todo junto a fuego lento unos 10-15 minutos.
Por último, se vierte el escabeche sobre los salmonetes y se deja enfriar.
TRUCO: De un día para otro, está más sabroso.
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